1、韭菜

据最新科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。

韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。

2、红薯叶

红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能防止脂肪堆积，有效防止动脉硬化，以及一些心血管疾病的发生。红薯叶中含有一种物质能够促进乳汁的产生。含有膳食纤维可以促进新陈代谢，改善便秘情况，促进废物的排出。含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内部一种物质的合成，增加眼睛对光的敏感，加强视力。含有一种多酚物质可以预防结肠癌和乳腺癌。含有大量的铁元素，可以很好的预防贫血，也是是贫血患者的福音。红薯叶食用后容易产生饱腹感，而且含有丰富的纤维，能够降低胆固醇，对人的减肥起一定的作用，还可以调节身体机能，改善更年期症状。

3、菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能够给人体提供多种营养物质。

菠菜中含有丰富的微量元素以及含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮等物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

这3种蔬菜，你最爱吃哪一种？